ファイルに文字列を書き込むために使用するメソッドはどれですか？

以下のコードで、ファイルの内容をリストに保存する処理として正しいものはどれですか？ ```python lines = [] with open('sample.txt', 'r', encoding='utf-8') as file: for line in file: # ここに処理を書く ```

テキストファイルの読み込みで`encoding='utf-8'`を指定する理由として最も適切なものはどれですか？

ファイル操作でよく使われる`encoding='utf-8'`パラメータの目的は何ですか？